Guiso de Bacalao con Sepia y Calamares

• 300g de bacalao
• 200g de sepia
• 200g de calamares
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 400g de tomate triturado
• 200g de patatas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 500ml de caldo de pescado

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande.
2. Sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Añade el pimiento rojo cortado en tiras y cocina hasta que esté suave.
4. Incorpora la sepia y los calamares en trozos, y remueve durante unos minutos.
5. Añade el tomate triturado y el pimentón, y cocina a fuego lento unos minutos.
6. Agrega las patatas peladas y cortadas en cubos, junto con la hoja de laurel.
7. Vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición.
8. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
9. Incorpora el bacalao en trozos y cocina 5 minutos más.
10. Ajusta la sal y la pimienta antes de servir.