Guiso de carne con verduras

• 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 huevos
• 150g de arvejas congeladas
• 300g de carne vacuna, en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de perejil picado
• sal y pimienta a gusto

Instrucciones

1. Calentá el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agregá la cebolla y el ajo, y cociná hasta que estén transparentes.
3. Añadí la carne y dorá por todos lados.
4. Incorporá las zanahorias y las papas, mezclando bien.
5. Verté suficiente agua para cubrir los ingredientes y llevá a ebullición.
6. Bajá el fuego y cociná a fuego lento por 30 minutos.
7. Agregá las arvejas y cociná 10 minutos más.
8. Cociná los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfriá y pelá.
9. Cortá los huevos en cuartos y agregá al guiso.
10. Espolvoreá con perejil y ajustá la sal y pimienta antes de servir.