Guiso de Carne Molida y Verduras

• 500g de carne molida
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, en rodajas
• 1 pepino, en cubos
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 2 tallos de cebolla de verdeo, picados
• 1 zapallo coreano, en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

1. Calentá el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agregá la cebolla y rehogá hasta que esté transparente.
3. Incorporá la carne molida y cociná hasta que se dore.
4. Añadí las zanahorias y el zapallo, mezclando bien.
5. Cociná a fuego medio durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Sumá el pepino y cociná por 5 minutos más.
7. Agregá el perejil y la cebolla de verdeo, mezclando bien.
8. Condimentá con sal y pimienta a gusto antes de servir.