Guiso de Carne y Vegetales

• 300g de carne de res en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 morrón rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 berenjena mediana, en cubos
• 200g de zapallo, en cubos
• 200g de fideos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 500ml de caldo de carne

Instrucciones

1. Calentá el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Dorado la carne en cubos durante unos minutos hasta que esté dorada por todos lados.
3. Agregá la cebolla, el morrón y el ajo y cociná hasta que estén tiernos.
4. Añadí la berenjena, el zapallo y el pimentón dulce, y mezclá bien.
5. Vertí el caldo de carne y llevá a ebullición.
6. Bajá el fuego y dejá cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
7. Agregá los fideos y cociná hasta que estén al dente.
8. Ajustá la sal y pimienta al gusto antes de servir.