Guiso de chorizo y patatas

• 4 patatas medianas
• 2 chorizos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 400 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 500 ml de caldo de carne o agua

Instrucciones

1. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
2. Corta el chorizo en rodajas.
3. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
4. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
5. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríe hasta que estén blandos.
6. Añade el chorizo y cocina hasta que se dore un poco.
7. Incorpora el pimentón y remueve rápidamente.
8. Agrega el tomate triturado y cocina por unos minutos.
9. Incorpora las patatas y mezcla bien.
10. Vierte el caldo o agua hasta cubrir las patatas.
11. Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
12. Ajusta de sal y sirve caliente.