Guiso de Lentejas y Verduras

• 200g de lentejas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla de verdeo
• 400g de puré de tomate
• 150g de arvejas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Picá la cebolla, el ajo y la cebolla de verdeo finamente.
2. Cortá las zanahorias en rodajas finas.
3. Calentá el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. Agregá la cebolla y el ajo, cociná hasta que estén dorados.
5. Incorporá las zanahorias y cociná por unos minutos.
6. Añadí el puré de tomate y mezclá bien.
7. Agregá las lentejas, el agua y dejá hervir.
8. Bajá el fuego y cociná a fuego lento por 30 minutos.
9. Incorporá las arvejas y cociná por otros 5 minutos.
10. Condimentá con sal y pimienta a gusto.
11. Serví caliente y decorá con cebolla de verdeo picada.