Guiso de Pollo con Garbanzos y Limón

• 500g de pollo en cubos
• 400g de garbanzos cocidos
• 1 limón grande (jugo y ralladura)
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 morrón rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• 500ml de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. Calentá el aceite de oliva en una cacerola grande.
2. Dorar los cubos de pollo hasta que estén bien cocidos y sellados.
3. Retirá el pollo y agregá la cebolla y el morrón picados a la cacerola.
4. Rehogá las verduras hasta que estén tiernas.
5. Añadí el ajo picado, el pimentón y el comino, y cociná por un minuto más.
6. Agregá el jugo y la ralladura de limón, los garbanzos cocidos y el caldo de pollo.
7. Llevá a ebullición, volvé a colocar el pollo en la cacerola y cociná a fuego lento por 20 minutos.
8. Condimentá con sal y pimienta al gusto.
9. Servir caliente, decorado con perejil fresco.