Guiso de pollo con garbanzos y verduras

• 2 pechugas de pollo en cubos
• 2 patatas medianas en trozos
• 1 cebolla mediana picada
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 200 ml de vino blanco
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de arroz
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 500 ml de caldo de pollo

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.
2. Añade el ajo y la cebolla, sofriendo hasta que estén dorados.
3. Incorpora las pechugas de pollo y dora por todos lados.
4. Agrega las zanahorias y las patatas, mezclando bien.
5. Vierte el vino blanco y deja reducir a la mitad.
6. Añade el caldo de pollo, los garbanzos y el arroz.
7. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
8. Cubre y cocina a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas y el arroz cocido.