Guiso de pollo con papas y calabaza

• 500g de pollo en trozos
• 2 papas medianas
• 200g de calabaza
• 1 zanahoria
• 2 shallots
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 malanga
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 ramita de cilantro
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Cortá las papas, la calabaza, la zanahoria y la malanga en cubos medianos.
2. Picá finamente los shallots, la cebolla y el ajo.
3. Calentá el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. Dorada el pollo hasta que esté dorado por todos lados.
5. Agregá los shallots, la cebolla y el ajo, y salteá hasta que estén tiernos.
6. Incorporá las papas, la calabaza, la zanahoria y la malanga.
7. Verté el caldo de pollo y llevá a ebullición.
8. Reducí el fuego y cociná a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 30 minutos.
9. Añadí sal y pimienta a gusto.
10. Serví caliente y decorá con cilantro fresco.