Guiso de Pollo y Cerdo con Verduras

• 200g de papa, pelada y cortada en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 chile verde, picado
• 2 jitomates, picados
• 1 calabacita, cortada en cubos
• 250g de pechuga de pollo, en cubos
• 250g de carne de cerdo, en cubos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de agua

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla y el chile verde hasta que estén tiernos.
2. Agrega los cubos de pollo y cerdo, cocina hasta que se doren ligeramente.
3. Incorpora los jitomates y cocina hasta que comiencen a deshacerse.
4. Añade las papas y la calabacita, mezcla bien.
5. Vierte el agua, añade sal y pimienta, mezcla y tapa la olla.
6. Cocina a fuego lento durante 25 minutos, hasta que las papas estén cocidas y el guiso esté bien integrado.