Guiso de Porotos y Chorizo

• 250g de porotos cocidos
• 150g de chorizo en rodajas
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 2 papas medianas en cubos
• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo picados
• 500ml de caldo de pollo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén tiernos.
3. Agrega el chorizo y cocina por unos minutos hasta que comience a dorarse.
4. Incorpora las papas y los porotos a la olla.
5. Vierte el caldo de pollo y lleva todo a ebullición.
6. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 25 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.