Hojaldre de Ricotta y Champiñones

• 1 plancha de hojaldre
• 200g de ricotta
• 50g de parmesano rallado
• 100g de jamón en cubos
• 1 puerro en rodajas
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 150g de champiñones laminados
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 200°C.
2. En una sartén, calentá el aceite de oliva y salteá la cebolla y el puerro hasta que estén tiernos.
3. Agregá el ajo y los champiñones, cociná hasta que estén dorados.
4. Añadí el jamón, salteá un minuto más y retiralo del fuego.
5. En un bol, mezclá la ricotta, el parmesano, un huevo y salpimentá.
6. Incorporá la mezcla de champiñones a la ricotta.
7. Extendé la plancha de hojaldre en una fuente para horno.
8. Colocá el relleno de ricotta y champiñones sobre el hojaldre.
9. Doblá los bordes del hojaldre hacia adentro, dejando visible el centro del relleno.
10. Batí el huevo restante y pincelá los bordes del hojaldre.
11. Horneá por 25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.