Langosta con Salsa de Chile y Crema

• 2 langostas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla mediana picada
• 2 tomates medianos picados
• 2 chiles morita
• 1 chile serrano picado
• 1 taza de crema líquida
• 50g de queso parmesano rallado
• 2 echalottes picados
• Cilantro fresco picado para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Corta las langostas a la mitad y retira la carne.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
3. Añade el ajo, la cebolla, los echalottes y sofríe hasta que estén dorados.
4. Incorpora los tomates, los chiles morita y el chile serrano. Cocina hasta que los tomates estén suaves.
5. Agrega la crema líquida y el queso parmesano, revolviendo bien.
6. Vuelve a colocar la carne de langosta en la salsa. Cocina hasta que esté bien caliente.
7. Ajusta la sal y pimienta a tu gusto.
8. Sirve las langostas con la salsa, decoradas con cilantro fresco.