Langostinos al Ajillo con Pollo y Verduras

• 400g de langostinos
• 4 traseros de pollo
• 2 zanahorias medianas, en rodajas
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 2 limones, en rodajas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade el ajo picado y la cebolla, sofríe hasta que estén dorados.
3. Incorpora los traseros de pollo y sazona con sal, curry, comino y pimentón.
4. Cocina el pollo por unos 15 minutos hasta que esté bien cocido.
5. Añade las zanahorias y cocina por 5 minutos más.
6. Incorpora los langostinos y cocina hasta que estén rosados.
7. Agrega el perejil picado y mezcla bien.
8. Decora con las rodajas de limón antes de servir.