Lengua a la Criolla

• 1 kg de lengua de res
• 2 cebollas medianas picadas
• 2 tomates grandes picados
• 1 morrón rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1 taza de caldo de res
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cocina la lengua en agua con sal durante 1 hora y media o hasta que esté tierna.
2. Deja enfriar y retira la piel de la lengua.
3. Corta la lengua en rodajas finas.
4. Calienta el aceite en una sartén grande.
5. Sofríe la cebolla, el ajo y el morrón hasta que estén blandos.
6. Añade los tomates y cocina hasta que se deshagan.
7. Incorpora las rodajas de lengua a la salsa.
8. Agrega el caldo, la hoja de laurel, comino, sal y pimienta.
9. Cocina a fuego lento durante 30 minutos para que se integren los sabores.