Medallón de Atún con Arroz y Verduras

• 150g de medallón de atún
• 50g de arroz
• 100g de verduras mixtas (como brócoli, zanahoria y calabacitas)
• 60g de aguacate
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Jugo de medio limón

Instrucciones

1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
2. En una sartén caliente, añade el aceite de oliva y cocina el medallón de atún a fuego medio por 3-4 minutos de cada lado o hasta que esté a tu gusto.
3. Sazona el atún con sal, pimienta y jugo de limón mientras se cocina.
4. En otra sartén, saltea las verduras con un poco de sal hasta que estén tiernas pero crujientes.
5. Sirve el medallón de atún junto con el arroz y las verduras salteadas en un plato.
6. Añade el aguacate en rodajas al lado como acompañamiento.