Merluza al Horno con Batatas y Ensalada Fresca

• 4 filetes de merluza
• 3 batatas medianas
• 1 brócoli mediano
• 2 tomates medianos
• 1 pepino
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 200°C.
2. Cortá las batatas en rodajas finas y colocalas en una bandeja para horno.
3. Rociá las batatas con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Horneá las batatas por 20 minutos.
5. Mientras tanto, colocá los filetes de merluza en una fuente, sazoná con ajo, sal, pimienta y un poco de limón.
6. Después de los 20 minutos, sacá las batatas del horno y poné los filetes de merluza junto a ellas.
7. Horneá todo por 15-20 minutos adicionales, hasta que la merluza esté cocida.
8. Cortá el brócoli en floretes y cocinalos al vapor por 5 minutos.
9. Cortá los tomates y el pepino en rodajas finas.
10. Mezclá el brócoli al vapor con el pepino y los tomates en un bol.
11. Rociá la ensalada con el resto del aceite de oliva, jugo de limón y perejil picado.