Mousse de Chocolate y Ricota

• 250g de ricota
• 100g de chocolate amargo (mínimo 70% cacao)
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de edulcorante en polvo

Instrucciones

1. Derretí el chocolate amargo a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido.
2. En un bol grande, mezclá la ricota con el chocolate derretido hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agregá la esencia de vainilla y el edulcorante a la mezcla de ricota y chocolate, y mezclá bien.
4. Batí las claras de huevo a punto nieve en otro bol.
5. Incorporá las claras batidas a la mezcla de ricota y chocolate con movimientos envolventes para mantener el aire en la mezcla.
6. Distribuí la mousse en recipientes individuales y refrigerá por al menos 1 hora antes de servir.