Muffins de Banano y Granola

• 150g de harina todo uso
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 bananos maduros
• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de leche en polvo disuelta en 250 ml de agua
• 50 ml de aceite
• 50g de margarina derretida
• 50g de granola
• 1 cucharada de mermelada de frambuesa
• 1 limón, su ralladura

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 180°C y engrasá un molde para muffins.
2. Hacé puré los bananos en un bol grande.
3. Añadí el aceite, la margarina derretida, la miel y la esencia de vainilla al puré de banano.
4. Incorporá la harina, la canela y la ralladura de limón a la mezcla.
5. Agregá la leche en polvo previamente disuelta y mezclá bien.
6. Incorporá suavemente la granola.
7. Repartí la mezcla en los moldes de muffins.
8. Colocá una pequeña cantidad de mermelada de frambuesa en el centro de cada muffin.
9. Horneá durante 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.