Muffins de Vainilla con Café

• 200g de harina leudante
• 1 huevo
• 100 ml de leche
• 75g de manteca derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de café instantáneo
• 100g de azúcar

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 180°C y enmantecá un molde para muffins.
2. En un bowl, batí el huevo con la azúcar hasta lograr una mezcla suave.
3. Añadí la manteca derretida, la leche y la esencia de vainilla. Mezclá bien.
4. Disolvé el café instantáneo en una cucharada de agua caliente e integralo a la mezcla.
5. Incorporá la harina leudante poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
6. Verté la mezcla en el molde, llenando cada compartimento hasta 3/4 de su capacidad.
7. Horneá durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8. Dejá enfriar los muffins antes de desmoldar.