Ñoquis Caseros con Salsa de Tomate

• 1 kg de patatas
• 200 g de harina
• 1 huevo
• Sal al gusto
• 500 ml de salsa de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• Albahaca fresca al gusto

Instrucciones

1. Hierve las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Pela las patatas y haz un puré suave.
3. Mezcla el puré de patatas con el huevo y la harina hasta formar una masa homogénea.
4. Divide la masa en porciones y forma cilindros largos.
5. Corta los cilindros en trozos de 2 cm y pásalos por un tenedor para darles forma.
6. Cuece los ñoquis en abundante agua salada hasta que floten.
7. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo hasta que esté aromático.
8. Añade la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
9. Incorpora los ñoquis a la salsa de tomate y mezcla bien.
10. Decora con albahaca fresca antes de servir.