Pan de banana y avena con nueces

• 3 bananas maduras pisadas
• 2 huevos
• 1/3 taza de aceite de girasol
• 1/2 taza de azúcar mascabo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de harina integral
• 1 taza de avena arrollada
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de nueces picadas

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 180°C y engrasá un molde para budín.
2. En un bowl grande mezclá las bananas pisadas, los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla hasta integrar bien.
3. Agregá la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclá hasta que no queden grumos.
4. Incorporá las nueces picadas y mezclá suavemente.
5. Verté la mezcla en el molde y llevá al horno por 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
6. Dejá enfriar antes de desmoldar y servir.