Pan de Masa Madre Casero

• 500g de harina de trigo
• 300g de agua
• 100g de masa madre
• 10g de sal

Instrucciones

1. Mezclá la harina y el agua en un bol grande hasta que estén bien integrados.
2. Dejá reposar la mezcla por 30 minutos.
3. Agregá la masa madre y la sal a la mezcla y amasá hasta obtener una masa suave.
4. Dejá reposar la masa cubierta con un paño húmedo durante 2 horas, realizando pliegues cada 30 minutos.
5. Formá un bollo con la masa y dejalo reposar en un recipiente ligeramente aceitado por 2 horas más o hasta que duplique su tamaño.
6. Precalentá el horno a 250°C con una bandeja en el fondo.
7. Colocá la masa sobre una fuente para horno y hacé cortes en la superficie.
8. Horneá a 250°C por 20 minutos y luego bajá a 200°C por 30 minutos más o hasta que el pan esté dorado.
9. Dejá enfriar sobre una rejilla antes de cortar.