Pan de molde sin gluten

• 300g de harina de arroz
• 100g de fécula de maíz
• 50g de harina de almendra
• 10g de goma xantana
• 10g de sal
• 10g de azúcar
• 7g de levadura seca
• 350ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 huevos

Instrucciones

1. Mezclá la harina de arroz, la fécula de maíz, la harina de almendra, la goma xantana, la sal y el azúcar en un bol grande.
2. Disolvé la levadura en el agua tibia y dejá reposar por 5 minutos hasta que espume.
3. Incorporá la mezcla de levadura a los ingredientes secos junto con el aceite de oliva y los huevos.
4. Batí la mezcla durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea.
5. Verté la masa en un molde para pan engrasado y cubrí con un paño húmedo.
6. Dejá leudar en un lugar cálido durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
7. Precalentá el horno a 180°C.
8. Horneá el pan por 35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.
9. Dejá enfriar en una rejilla antes de cortar.