Panque de Limón

• 200g de harina de trigo
• 150g de azúcar
• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 120ml de leche
• 1 limón (ralladura y jugo)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C y enmantequilla un molde para panque.
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
4. Incorpora el jugo y la ralladura del limón junto con la vainilla.
5. En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
6. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina.
7. Vierte la masa en el molde y hornea por 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar y sirve.