Papa Rellena con Crema de Ají

• 4 papas medianas
• 2 ajíes amarillos
• 100 g de queso fresco
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Herví las papas con cáscara hasta que estén cocidas pero firmes.
2. Dejá enfriar las papas y pelalas cuidadosamente.
3. Cortá un extremo de las papas y retirá un poco de pulpa del centro para formar un hueco.
4. Picá la cebolla y los ajíes amarillos en cubos pequeños.
5. En una sartén con aceite, salteá la cebolla y ajíes hasta que estén tiernos.
6. Añadí el queso fresco desmenuzado y la crema de leche a la sartén, mezclando bien.
7. Rellená las papas con la mezcla de ají y crema.
8. Colocá las papas rellenas en una bandeja y horneá a 180°C por 15 minutos.
9. Serví caliente, sazonando con sal y pimienta al gusto.