Papas a la Española

• 500g de papas
• 1 cebolla mediana
• 4 huevos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Pelá y cortá las papas en rodajas finas.
2. Picá la cebolla en juliana fina.
3. Calentá el aceite de oliva en una sartén grande y añadí las papas. Cociná a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas.
4. Agregá la cebolla y continuá cocinando hasta que se ablande.
5. Batí los huevos con sal y pimienta.
6. Incorporá las papas y cebollas a los huevos batidos y mezclá bien.
7. En la misma sartén, verté la mezcla y cociná a fuego medio-bajo hasta que los bordes estén dorados.
8. Dale vuelta con cuidado y cociná del otro lado hasta que esté completamente hecha.