Pasta al horno con mozzarella y verdura

• 300g de pasta
• 200g de mozzarella
• 2 tomates grandes
• 1 zanahoria mediana
• 1 patata mediana
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente y escúrrela.
3. Corta la cebolla en trozos pequeños y sofríela en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada.
4. Ralla la zanahoria y la patata y añádelas a la sartén, cocinando hasta que estén tiernas.
5. Corta los tomates en rodajas finas.
6. En una fuente para horno, coloca una capa de pasta, seguida de una capa de verduras y luego una capa de rodajas de tomate.
7. Espolvorea con mozzarella y repite las capas hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de mozzarella.
8. Hornea durante 20 minutos o hasta que la mozzarella esté dorada y burbujeante.
9. Sazona con sal y pimienta antes de servir.