Pasta con Berberechos al Ajillo

• 500g de berberechos
• 1 litro de fumet de pescado
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil fresco
• 300g de pasta
• 1 guindilla
• 1 manojo de cebollino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Pica la cebolla, el ajo, el perejil y el cebollino finamente.
2. Calienta el aceite en una sartén grande y añade la cebolla y la guindilla, sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade el ajo picado y sofríe un minuto más.
4. Añade los berberechos y el fumet de pescado a la sartén, cocinando hasta que los berberechos se abran.
5. Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre la pasta.
6. Agrega la pasta a la sartén con los berberechos y mezcla bien.
7. Añade el perejil y el cebollino picados a la pasta antes de servir.