Pastel de carne y verduras

• 400g de carne picada
• 2 zanahorias medianas, en cubos pequeños
• 2 puerros, en rodajas
• 2 tomates grandes, picados
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade los puerros y zanahorias, cocinando hasta que estén tiernos.
2. Agrega la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada.
3. Incorpora los tomates picados y sazona con sal, pimienta y orégano, cocinando por unos minutos más.
4. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
5. Bate los huevos en un bol grande y mézclalos con la preparación de carne y verduras.
6. Vierte la mezcla en un molde para horno y hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pastel esté firme y dorado.
7. Deja enfriar un poco antes de servir.