Pastel de papa y atún

• 1 kg de papas
• 2 latas de atún en agua, escurridas
• 3 huevos
• 1 taza de acelga cocida y picada
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla mediana picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Pela las papas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Escurre las papas y haz un puré suave.
3. En una sartén con aceite de oliva, saltea la cebolla hasta que esté transparente.
4. Añade la acelga y cocina por 3 minutos.
5. En un bol, mezcla la acelga salteada, el atún, dos huevos batidos y los tomates picados.
6. En una fuente para horno, coloca una capa de puré de papas, seguido de la mezcla de atún.
7. Cubre con otra capa de puré de papas y pinta con el huevo restante batido.
8. Hornea a 180°C durante 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.