Peceto Estofado con Vegetales y Hierbas

• 1 kg de peceto
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• 4 papas medianas, en cubos
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 tallo de apio picado
• 1 poro en rodajas
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharada de kion rallado
• 2 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostión
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 500 ml de agua caliente

Instrucciones

1. Calentá el aceite en una olla grande a fuego medio.
2. Sellá el peceto por todos lados y retiralo del fuego.
3. En la misma olla, agregá el ajo, el romero, el tomillo y el kion. Sofreí hasta que desprendan su aroma.
4. Incorporá el apio, el poro y las zanahorias, y salteá por unos minutos.
5. Añadí el peceto nuevamente a la olla junto con las papas.
6. Vertí la salsa de soja, la salsa de ostión y el vinagre sobre el peceto y las verduras.
7. Condimentá con la paprika, el orégano, la sal y la pimienta.
8. Añadí el agua caliente, asegurándote de que cubra bien los ingredientes.
9. Dejá cocinar a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que el peceto esté tierno.
10. Serví caliente y disfrutá.