Pechugas Rellenas con Salsa de Zapallo y Guarnición de Puerros y Zanahorias

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 100 g de queso crema
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 4 puerros medianos
• 2 zanahorias grandes
• 200 g de zapallo kabutia
• 200 ml de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Abrí las pechugas de pollo en forma de libro y untá con queso crema, ajo y perejil.
2. Enrollá las pechugas y asegurá con palillos.
3. Cociná las pechugas a fuego medio en una sartén con aceite hasta dorar.
4. Cortá los puerros en mitades y hervilos hasta que estén tiernos.
5. Pelá y cortá las zanahorias en rodajas gruesas y cocinalas en aceite de oliva a fuego bajo hasta que estén tiernas.
6. Cociná el zapallo kabutia al vapor hasta que esté blando y luego licualo con crema de leche, sal y pimienta para hacer la salsa.
7. Serví las pechugas con la salsa de zapallo, acompañadas de puerros y zanahorias.