Pescado al Horno con Guarnición de Verduras y Arroz

• 4 filetes de pescado
• 2 zanahorias medianas en rodajas
• 2 patatas medianas en cubos
• 1 cebolla mediana en rodajas
• 200 g de arroz
• 150 g de mozzarella rallada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 200°C.
2. Coloca las patatas, zanahorias y cebolla en una bandeja de horno, rociá con aceite de oliva y sazoná con sal y pimienta.
3. Horneá las verduras durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
4. Mientras tanto, cocé el arroz en una olla con agua y sal hasta que esté suave.
5. Coloca los filetes de pescado sobre las verduras y espolvorea la mozzarella encima.
6. Horneá todo durante 15-20 minutos más o hasta que el pescado esté cocido y el queso gratinado.
7. Serví el pescado y las verduras con el arroz cocido como guarnición.