Pescado al Horno con Patatas y Ensalada de Canónigos

• 4 filetes de pescado blanco (aproximadamente 150 g cada uno)
• 500 g de patatas
• 200 g de canónigos
• 2 tomates medianos
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 limón

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 200°C.
2. Pelá y cortá las patatas en rodajas finas.
3. Colocá las patatas en una bandeja para horno con un poco de sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva.
4. Horneá las patatas durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
5. Colocá los filetes de pescado sobre las patatas, añade el ajo picado y rociá con el jugo de medio limón.
6. Rociá el pescado con una cucharada de aceite de oliva y sazoná a gusto.
7. Horneá todo junto por 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
8. Lavá los canónigos y los tomates. Cortá los tomates en rodajas finas.
9. En un bol, mezclá los canónigos, los tomates y agregá una cucharada de aceite de oliva, sal y el jugo del medio limón restante.
10. Serví el pescado con las patatas y acompañá con la ensalada de canónigos.