Pizza de avena y vegetales al horno

• 2 tazas de avena arrollada fina
• 1 taza de agua
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de queso rallado (tipo mozzarella o cremoso)
• 1/2 morrón rojo en tiras
• 1/2 zucchini en rodajas finas
• 1/2 cebolla morada en juliana
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 200°C y engrasá una fuente para horno o pizzera con un poco de aceite.
2. En un bowl grande, mezclá la avena con el agua, el huevo, la sal y el orégano. Dejá reposar 10 minutos para que la avena se hidrate.
3. Verté la mezcla en la fuente y extendela con una cuchara formando una base de pizza de aproximadamente 1 cm de espesor.
4. Llevá al horno durante 20 minutos o hasta que la base esté firme y apenas dorada.
5. Retirá del horno, untá la salsa de tomate sobre la base y agregá el queso rallado por encima.
6. Distribuí el morrón, zucchini y cebolla sobre la pizza. Rociá con un chorrito de aceite de oliva.
7. Volvé a hornear por 15 minutos más o hasta que el queso esté derretido y los vegetales cocidos.
8. Serví caliente, podés acompañar con una ensalada fresca.