Pollo a la plancha con arroz integral y ensalada fresca

• 4 pechugas de pollo
• 1 taza de arroz integral
• 2 tazas de agua
• 1 lechuga mediana
• 2 tomates medianos
• 1 pepino mediano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 limón

Instrucciones

1. Sazoná las pechugas de pollo con sal, pimienta y el jugo de medio limón.
2. Calentá una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
3. Cociná las pechugas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocidas, aproximadamente 5-7 minutos por lado.
4. Enjuagá el arroz integral y ponelo a cocinar con 2 tazas de agua y una pizca de sal en una olla.
5. Dejá que el arroz hierva, luego bajá el fuego y cociná a fuego lento hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
6. Lava la lechuga, los tomates y el pepino.
7. Corta la lechuga en tiras, los tomates en rodajas y el pepino en rodajas finas.
8. Mezclá la lechuga, los tomates y el pepino en un bol y aderezá con una cucharada de aceite de oliva, sal y el jugo de la otra mitad del limón.
9. Serví el pollo junto con el arroz y la ensalada fresca.