Pollo al Ajillo con Brócoli y Almendras

• 2 pechugas de pollo (aproximadamente 400g)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 brócoli mediano (aproximadamente 300g), cortado en floretes
• 50g de almendras fileteadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de ají molido (opcional)

Instrucciones

1. Cortar las pechugas de pollo en cubos medianos. Sazonar con sal, pimienta y el ají molido si lo estás usando.
2. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 6-8 minutos. Retirar y reservar.
3. En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva y el ajo. Cocinar hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
4. Agregar el brócoli y saltear durante 5-6 minutos o hasta que esté tierno pero crujiente.
5. Incorporar el pollo nuevamente a la sartén junto con las almendras fileteadas. Mezclar bien y cocinar por 2 minutos más.
6. Servir caliente y disfrutar de este plato keto, bajo en carbohidratos.