Pollo al ajo con papas asadas

• 800g de pollo en trozos
• 4 papas medianas
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 tomate grande
• 1 zanahoria mediana

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta las papas en gajos y colócalas en una bandeja para horno.
3. Añade 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano a las papas y mezcla bien.
4. Hornea las papas por 30 minutos hasta que estén doradas.
5. Mientras, en una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
6. Añade el pollo y cocinalo hasta que esté dorado por todos lados.
7. Agrega los dos dientes de ajo restantes picados finamente al pollo.
8. Pica el tomate y la zanahoria en rodajas y añádelos a la sartén.
9. Cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas.
10. Sirve el pollo con las papas asadas al lado.