Pollo al Horno con Verduras Asadas

• 8 piezas de pollo
• 2 papas medianas cortadas en cubos
• 1 berenjena cortada en rodajas
• 1 cebolla grande cortada en rodajas
• 1 puerro picado
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 morrón rojo en tiras
• 1 morrón verde en tiras
• 2 tomates en cuartos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 1 cucharadita de orégano

Instrucciones

1. Precalentá el horno a 200°C.
2. En una bandeja para horno, colocá las piezas de pollo.
3. Añadí las papas, berenjena, cebolla, puerro, zanahoria, morrones y tomates alrededor del pollo.
4. Rociá todo con aceite de oliva y condimentá con sal, pimienta y orégano.
5. Mezclá bien para que las verduras queden cubiertas de aceite y especias.
6. Horneá durante 50-60 minutos o hasta que el pollo esté dorado y cocido por dentro.
7. Serví caliente.