Pollo al verdeo con verduras y fideos

• 500g de pollo en cubos
• 2 papas medianas
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla mediana
• 1 morrón rojo
• 150g de fideos
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina común
• 100g de queso rallado
• 3 tallos de cebolla de verdeo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

1. Herví los fideos hasta que estén al dente.
2. Cortá las papas y zanahorias en cubos pequeños y herví hasta que estén tiernas.
3. En una sartén, salteá el pollo en cubos con aceite de oliva hasta que esté dorado.
4. Añadí la cebolla y el morrón cortados en juliana y cociná hasta que estén tiernos.
5. Incorporá la harina al salteado y remové para espesar ligeramente.
6. Añadí las papas y zanahorias cocidas al salteado y mezclá bien.
7. Batí los huevos y añadilos al salteado, removiendo rápidamente para que se cocinen.
8. Incorporá los fideos cocidos al salteado y mezclá bien.
9. Serví caliente y espolvoreá con queso rallado y cebolla de verdeo picada.