Pollo Asado con Arroz y Papas Criollas

• 1 pollo entero (aprox. 1.5 kg)
• 1 kg de papas criollas
• 2 tazas de arroz blanco
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 limón

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Frota el pollo con aceite, sal, pimienta, ajo en polvo, comino y jugo de limón.
3. Coloca el pollo en una bandeja y hornea por 45 minutos o hasta que esté dorado y cocido.
4. Lava las papas criollas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas.
5. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla, agrega el arroz y sofríe hasta que esté translúcido.
6. Añade 4 tazas de agua, sal al gusto, lleva a ebullición y luego cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido.
7. Sirve el pollo con arroz y las papas criollas como guarnición.