Pollo con Arroz y Verduras

• 2 tazas de arroz
• 500g de pechuga de pollo
• 1 cebolla mediana
• 1 morrón rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de pimentón

Instrucciones

1. Cortá la pechuga de pollo en trozos y condimentá con sal, pimienta y pimentón.
2. Picá la cebolla, el morrón, la zanahoria y el ajo.
3. Calentá el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. Sellá los trozos de pollo en el aceite caliente hasta que estén dorados.
5. Retirá el pollo y en la misma olla, rehogá la cebolla, el ajo, el morrón y la zanahoria.
6. Agregá el arroz y remové para integrar con las verduras.
7. Volvé a poner el pollo en la olla y añadí el caldo de pollo.
8. Cociná a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.