Pollo ensalado con papa y remolacha

• 500g de pechuga de pollo
• 3 papas medianas
• 2 remolachas medianas
• 1 tomate grande
• 2 cucharadas de mayonesa
• 100g de yogurt natural
• 1 limón
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Instrucciones

1. Herví las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Herví las remolachas por separado hasta que estén blandas.
3. Cortá el pollo en tiras y cocinalo a la plancha con sal y pimienta.
4. Dejá enfriar las papas y las remolachas, pelalas y cortalas en cubos.
5. Picá el tomate en cubos.
6. En un bol grande, mezclá el pollo con las papas, remolachas y tomate.
7. Mezclá la mayonesa con el yogurt y el jugo de limón.
8. Incorporá la mezcla de mayonesa y yogurt al bol y combiná bien los ingredientes.
9. Refrigerá la ensalada durante 30 minutos antes de servir.