Quinoa con Calamares en su Tinta

• 200g de quinoa
• 250g de calamares en su tinta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Lava la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. Hierve la quinoa en una olla con agua y una pizca de sal durante 15 minutos.
3. Cuela la quinoa y resérvala.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo picado y la cebolla finamente picada hasta que esté dorada.
5. Agrega los calamares en su tinta y cocina por 10 minutos.
6. Incorpora la quinoa a la sartén y mezcla bien con los calamares.
7. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
8. Mientras tanto, cocina los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos para que queden cocidos.
9. Pela los huevos, córtalos en mitades y sirve sobre la quinoa con calamares.