Revuelto Gramajo

• 2 papas medianas
• 3 huevos
• 100g de jamón cocido
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• Perejil fresco picado al gusto

Instrucciones

1. Pelar las papas y cortarlas en tiras finas.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Freír las papas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrirlas sobre papel absorbente y reservar.
4. En la misma sartén, agregar la cebolla picada y saltear hasta que esté transparente.
5. Añadir el jamón cocido cortado en tiras y cocinar durante 2 minutos.
6. Batir los huevos en un bol y sazonar con sal y pimienta.
7. Añadir las papas fritas a la sartén con la cebolla y el jamón.
8. Verter los huevos batidos sobre la mezcla y revolver suavemente hasta que los huevos estén cocidos.
9. Servir caliente y decorar con perejil fresco picado.