Salpicón de Pollo y Papas

• 2 pechugas de pollo
• 2 papas medianas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1/2 calabaza
• 2 huevos
• 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de harina
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén tiernas y desmenúzalas.
2. Hierve las papas y la calabaza hasta que estén suaves y córtalas en cubos.
3. Corta los tomates y la cebolla en cubos pequeños.
4. Cocina los huevos hasta que estén duros, pélalos y pícalos.
5. En un bol grande, mezcla el pollo desmenuzado, las papas, la calabaza, los tomates, la cebolla y los huevos picados.
6. En un recipiente aparte, mezcla la leche y la harina, sazona con sal y pimienta, luego vierte sobre el salpicón.
7. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.