Salteado de Batatas, Lentejas y Arroz

• 300g de batatas
• 200g de lentejas
• 150g de arroz
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 morrón rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 1 cucharadita de comino
• 1 hoja de laurel

Instrucciones

1. Pela y corta las batatas en cubos pequeños.
2. Hierve las lentejas con la hoja de laurel hasta que estén tiernas y escúrrelas.
3. Cocina el arroz en agua con sal hasta que esté tierno y escúrrelo.
4. Pica la cebolla, el ajo y el morrón en trozos pequeños.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
6. Agrega la cebolla, el ajo y el morrón y saltea hasta que estén dorados.
7. Añade las batatas y cocina hasta que estén tiernas.
8. Incorpora las lentejas y el arroz a la sartén.
9. Condimenta con sal, pimienta y comino y mezcla bien.
10. Cocina unos minutos más para integrar los sabores y sirve caliente.