Salteado de Cerdo con Verduras

• 500g de carne de cerdo
• 2 papas medianas
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 200g de habas verdes
• 100g de espárragos
• 2 alcachofas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cortá la carne de cerdo en tiras finas.
2. Pelá y cortá las papas, zanahorias y cebolla en rodajas finas.
3. Cortá los tomates en cubos pequeños.
4. Cocé las alcachofas y los espárragos al vapor durante 10 minutos.
5. Calentá el aceite de oliva en una sartén grande.
6. Salteá la cebolla hasta que esté dorada.
7. Agregá la carne de cerdo y cociná hasta que esté bien dorada.
8. Añadí las papas y las zanahorias a la sartén y cociná 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
9. Incorporá los tomates, las habas, las alcachofas y los espárragos.
10. Condimentá con sal y pimienta, y cociná todo junto por 5 minutos más.