Salteado de Cuadril con Vegetales

• 600g de cuadril de carne vacuna
• 2 cebollas de verdeo
• 1 puerro grande
• 1 cebolla morada mediana
• 1 morrón rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal a gusto
• Pimienta negra a gusto

Instrucciones

1. Cortá el cuadril en tiras finas.
2. Calentá el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agregá la carne a la sartén y cociná hasta que esté dorada. Retirá y reservá.
4. En la misma sartén, agregá el ajo picado, la cebolla de verdeo y el puerro cortados en rodajas finas, cociná hasta que se ablanden.
5. Añadí la cebolla morada cortada en juliana y el morrón en tiras, cociná hasta que estén tiernos.
6. Volvé a incorporar la carne a la sartén junto con la salsa de soja y el pimentón ahumado, mezclá bien.
7. Condimentá con sal y pimienta a gusto.
8. Cociná por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.